CAKEMANIA

16 juillet 2008

Gateau D'anniversaire au chocolat or Chocolate Birthday Cake

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Ce gateau au chocolat je l'ai fait pour vendre a un de nos "Events" et il est parti en moins d'une heure. Apparement tout le monde aime le chocolat sauf chez moi.
Il est hyper facile a faire et pour un anniversaire c'est l'ideal.

Ingredients :

75g cacao

3/4 cc de bicarbonate de soude

4 oeufs moyens

370g de sucre de canne

180ml d'huile

200g de farine a levure incorporee (tamisee)

Glacage :

150g de chocolat patissier

3 c a soupe de lait

Smarties et vermicelles pour la decoration

Preparation :

Melanger le cacao dans 200ml d'eau bouillante, incorporer le bicarbonate et laisser refroidir env. 20 minutes.

Prechauffez le four a 160degres (a chaleur tournante)/180degres/th4. beurrez ou huilez un moule de 23X30X4cm. (j'ai mis un papier sulfurise dans le fond, c'est plus facile pour decoller le gateau).

Melanger les oeufs, sucre et huile. Y verser la farine puis le melange de cacao.

Verser la preparation dans le moule et mettre au four 35 minutes env. Verifier la cuisson en inserant un cure dent. Il doit ressortir net. Passer un couteau autour du gateau pour le decoller et laisser refroidir.

Glacage : Faire fondre le chocolat au bain marie (dans un bol en verre sur une casserole d'eau bouillante) y ajouter le lait.

Recouvrir le gateau du glacage a l'aide d'un couteau plat. Decorer avec les smarties et les vermicelles. laisser secher.

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Ingredients :

75g cocoa powder

3/4 teaspoon bicarbonate of soda

4 medium eggs

370 light muscovado sugar

180ml vegetable oil

200g self raising flour (sifted)

Icing :

150G of dark chocolate (50%)

3 tablespoons milk

smarties and 100s and 1000s to decorate

Preparation :

Whisk the cocoa with 200ml boiling water, whisk in the bicarbonate of soda and leave to cool for about 20 minutes.

Preheat the oven to 160deges (fan)/180degres/gas4 and butter or oil a 23X30X4cm traybake tin.

Whisk together the eggs, sugar, oil, then stir in the flour, then the cocoa solution. Pour the mixture into the prepared tin and bake for 35 minutes and until risen and firm and a skewer inserted into the center comes out clean. run a knife around the edge of the cake and leave it to cool.

To make the icing, gently melt the chocolate with the milk in a bowl set over a pan with a little simeering water in it, stirring until smooth and using the back of a spoon or palette knife to coat the surface of the cake. scatter over some smarties and 100s and 1000s and leave for a couple of hours to set. cut into squares to serve.

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29 juin 2008

Bolo de Fuba a la noix de coco or Cornmeal and coconut cake

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Ce gateau nous vient du bresil, Il est delicieux et tres simple a faire.
je l'ai un peu adapte avec les ingredients que j'avais sous la main.

Ingredients :
3 oeufs
50ml d'huile
2 tasses de sucres
1 tasse de farine
2 tasses de polenta
1 tasse de lait
1 cuillere a soupe de levure
1 cc de sel
3 cs de noix de coco rapee ou plus selon gout.

Preparation :
Melanger les jaunes, le sucre et l'huile.
Ajouter la farine, la levure et la polenta tamisee.
Incorporer le lait et le sel. melanger.
battre les blancs en neige et incorporer au melange.
Verser dans un moule prealablement beurre (Je mets toujours du papier sulfurise).
Cuire au four 35 minutes a 190 degres.
sortir du four et laisser refroidir.
Mettre sur une grille.

Bon Appetit !

Vous pouvez aussi mettre une tasse de farine de mais (Fuba ou Cornmeal) avec une tasse de polenta. (1 tasse = 250ml). Personnellement avec la polenta le gout de la  noix de coco est plus releve. Ma fille a adore.

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Muffins aux myrtilles ou Blueberry Muffins


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Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui je vous propose des muffins aux mirtilles (fruits de saisons), Delicieux et ideal pour faire manger des mirtylles aux petits.

Ingredients :
300g de farine a levure incorporee
1 cc de levure
50g de beurre
80g de sucre
150g de myrtilles
2 oeufs legerement battus
225ml de lait
1 cc d'extrait de vanille

Preparation :
Prechauffez le four th6/200degres. Preparez le moule a muffins avec des caissettes.
Melanger la farine et la levure dans un saladier. Incorporez le beurre en frottant avec les doigts.
Ajouter le sucre et les myrtilles. Dans un autre petit bol, melanger les oeufs, le lait et l'extrait de vanille.
Verser sur les indredients secs et melanger.
Remplir les caissettes au 2/3 et mettre au four 20 minutes ou jusqu'a ce qu'ils soient gonfles et dores.
Laisser refroidir un fois sortis du four 10 minutes et les poser sur une grille.
Bon appetit !

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Makes 12
Ingredients :
300g self raising flour
1 teaspoon of baking powder
50g butter
80g caster sugar
150g fresh blueberries
2 eggs lightly beaten
225ml milk
1 teaspoon of vanilla extract

 

Preparation :
Preheat the oven to 200degres/400fareinheit/Gas mark 6
Grease a 12 cup muffins or line the cups with paper muffins cases.
Mix the flour and baking powder in a large bowl. Rub in the butter until the mixture resembles fine breadcrumbs. Stir in the sugar and blueberries into the mixture.
In a separate bowl or jug, mix together the eggs, milk and vanilla extract. Pour the egg mixture all at once into the dry ingredients and mix briefly until just combined.
Spoon the batter into the prepared muffin cups, dividing it evenly. Bake in the oven for about 20 minutes or until risen and gold. Cool in the tin for 10 minutes then turn out into a wire rack. serve warm or cold.
Bon appetit !

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01 mai 2008

Muffins a la Pralinoise et noix

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Bonjour a tous !
Me revoila de retour apres quelques semaines de silence.
Je vous propose aujourd'ui des muffins a la pralinoise !

Ingredients :

200g de 1848 Pralinoise
220 g de farine
100g de succre
1 sachet de levure chimique
2 pincees de sel
2 oeufs entiers
60g de cernaux de noix
150ml de lait
100ml d'huile (j'en ai mis 50ml)
1 cc d'extrait de de vanille

Preparation : (12 muffins)

Prechauffez le four a 200 degres.
Melangez la farine, la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre recipient, melangez le lait, les oeufs, l'huile et la vanille.
Melangez les deux preparations ensemble afin d'obtenir une pate homogene.
Ajouter les cerneaux de noix haches.
Faire fondre la pralinoise avec un fond d'eau et ajouter a la pate. Remplissez aux 2/3 les moules a muffins et cuire 15 minutes environ.

Laisser reposer 5 minutes et demoulez.

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08 mars 2008

Biscuits noix de coco fraises (soudan)

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Here's the recipe of the biscuits a mother of the school gave me. This is from Soudan.


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THis is the biscuit maker I used that you can buy at Bentalls or Decuisine.

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Et maintenant la recette pour les petits francais !

En revanche je ne sais pas ou vous pourrez vous procurer la machine a biscuits mais si quelqu'un le sait, ce serait gentil de nous l'indiquer dans les commentaires. Merci.

A savoir : 1Cup = 250ml (attention ml et non 250g)
500g de beurre
1 et demi cup de sucre glace
2 jaunes et 1 oeufs entier
une cuillere a cafe d'extrait de vanille.
Melanger.
Ajouter 2 cups de maizena
3cups de farine a levure incorporee
Puis le beurre petit a petit (J'ai fondu le beurre et ensuite ajouter petit a petit. je n'ai pas tout utilise. Arreter quand vous voyez que la pate a une bonne consistence - assez dure)
Bien melanger pour former la pate a biscuits.

Ensuite former des boudins et les mettre dans la machine
remplissage Fraise et noix de coco
1 pot de confiture de fraise
dans une casserole mettre la confiture avec 125ml d'eau et un peu de colorant rouge. cuire 2 minutes.
Laisser refroidir la confiture.
Assembler les biscuits et les rouler dans la noix de coco.

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Rochers poires chocolat light

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Ces rochers en plus d'etre delicieux sont aussi super legers.
J'ai juste suivi la recette en remplacant le beurre par de la creme fraiche (ce qui reduit nettement le nombre de calories).

Ingredients :
1poire mure
90g de sucre roux
50g de pepites de chocolat
100g de beurre fondu (ou 20cl de creme fraiche)
1oeuf
200g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincee de sel

Preparation :
couper la poire en petits morceaux.
dans un bol, melanger le sucre, le sel, le beurre et ensuite l'oeuf.
Melanger puis ajouter la farine et la levure. Et ensuite les morceaux de poire et les pepites de chocolat.
Avec un cuillere, faconner des petits tas et les disposer sur une plaque avec du papier sulfurise.
Mettre au four 10/12 minutes prealablement chauffe a 180degres.
Les sortir du four et les deposer sur une grille afin qu'ils refroidissent.

Bon appetit !

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Ingredients :
1 ripe pear
90g of sugar
50g of chocolate chips
100g of butter ( I used 20cl of creme fraiche)
1 egg
200g of flour (I always use self raising flour)
1 and 1/2 tsp of baking powder.
1 pinch of salt

Preparation :
Cut the pear in small pieces.
In a bowl, mix the sugar, salt, butter and the add the egg.
Add the flour and baking powder. Mix with your hands and finally add the pieces of pear and chocolate chips.
With a spoon make some balls and put them on a baking tray covered with greaseproof paper.
Put in a preheated oven( 180 egres) for 10/12 minutes.
Once cooked, put on a wire rack to cool down.

Bon appetit !

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13 février 2008

Cookies aux raisins secs et flocons d'avoine

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Ces cookies sont vraiment delicieux avec un the !

Ingredients :
1 oeuf
80g de sucre en poudre
1 cc d'extrait de vanille
6cl de lait
120g de beurre
200g de farine (100g de farine blanche et 100g de farine complete)
1/2 sachet de levure
100g de raisins secs
130g de flocons d'avoine
1 pincee de sel

preparation :
Dans un bol, melanger l'oeuf battu, le sucre, l'extrait de vanille, le sel, le beurre fondu.
Ajouter la farine et la levure (tamisees) puis melanger afin d'obtenir une pate homogene.
Ajouter le raisins secs et les flocons d'avoine.
Melanger de nouveau.
Avec une cuillere a glace faire des petits tas de pate et faconner des cookies de 5cm de diametre et 1/2cm d'epaisseur.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurise en les espacant.
Cuire 12 a 15 minutes dans un four prechauffe a 180degres (th6).
Les sortir du four et les placer sur une grille.
Laisser refroidir.
Deguster !


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Ingredients :
1 egg
80g of sugar
1tsp of vanilla extract
6cl of milk
120g of butter
200g of flour (mixture of white and brown - 100g each)
1 tsp of baking powder
100g of sultanas
130g of jumbo oats
1pinch of salt

preparation :
In a bowl, mix the egg whisked, the sugar, the vanilla extract, the milk, the salt and the butter.
Add the flours and baking powder (sifted).
Mix to make a dough and add the sultanas and the oats. Mix again.
Make some balls using an ice cream spoon and place on a baking tray covered with baking paper.
The cookies must be cercles of 5cm and 1/2cm thick.
Cook for 12 to 15 minutes in a preheated oven - 180degres - (th6)
Let them cool down on a wire rack just after taking them out of the oven.

Perfect for an afternoon tea !

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31 janvier 2008

Muffins au ble complet et fromage ou Cheesy Muffins

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Bonjour a tous, aujourd' hui je vous propose des muffins au fromage. C'est la premiere fois que j'en fait et honnetement je trouve ca tres bon. Pour un buffet c'est bien ou tout simplement pour ceux qui ne sont pas tres sucre.

Ingredients :
125g de farine blanche
125g de farine complete
1 sachet de levure chimique
1 pincee de sel
125 de fromage rape (cheddar ou gruyere)
1 oeuf
60g de beurre fondu
180ml de lait
2 cc de moutarde
parmesan rape

Prechauffez le four a 200degres.
Beurrez 12 moules de tailles moyennes ou utiliser des caissettes.
Dans un recipient, tamisez les farines, le sel et la levure.
Incorporez les fromages. Faire un puit au centre.
Melanger l'oeuf, le beurre fondu, la moutarde et le lait et verser au centre.
Melanger delicatement le tout.
Verser la preparation dans les moules au 2/3.
Saupoudrer de fromage rape.
Cuire au four 15 minutes environ (four a chaleur tournante).
Demouler et servir chaud.
Peuvent se manger froid aussi.
Bon Apetit !

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Hi everyone !

The other day I made cheesy muffins for the first time and I enjoyed eating them. For those who dont have a sweet tooth they are great. Here's the recipe.

Ingredients :

125g of wholemeal flour
125g of white flour
1.5 tbsp of baking powder
1 pinch of salt
125g of grated cheese (cheddar or gruyere)
1 egg
60g of butter
180ml of milk
2 tsp of mustard
grated parmiggiano

Preheat the oven to 200 degres Celsius.
Place the muffins cases on the tray.
In a bowl, sieve the flour, salt and baking powder. Add the cheese.
Make a hole in the middle.
mix together the egg, the melted butter,  the mustard and the milk.
Pour the liquid in the middle hole and start to mix gently.
Then pour the mixture in the muffin cases (2/3) and sprinkle some cheese on top.
Bake for 15 to 20 minutes.
Serve warm. But can be eaten cold.
Enjoy !

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23 janvier 2008

Thumbprints ou biscuits coco fraises

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Ces biscuits sont vraiment delicieux ! Vous allez adorez ! Doublez les quantites si vous etes nombreux. Je crois bien que je vais en refaire bientot.

Ingredients :
113g de beurre
50g de sucre
1/2 cc d'extrait de vanille
140g de farine
1/2 Pot de confiture (fraise ou abricot ou les deux)
90g de noix de coco rapee
1 oeuf

Dans un blender, mixer le beurre, la vanille, le sucre et le jaune d'oeuf.
Ajouter la farine tamisee
Faire une boule avec la pate. Mettre sous plastic film et au frigo pendant 2 heures.

Faire des boules de 30g avec la pate.
Tremper chaque boule dans le blanc d'oeuf battu et rouler dans de la noix de coco rapee.
Les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisee. faire une empreinte avec votre pouce et y mettre 1/4 de cc de confiture.

Prechauffez le four a 180 degres.
10’ a 15’ dans le four.
Sortir du four et laisser refroidir.

Parfaits pour offrir a Noel !


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These biscuits are so delicious. You're going to be delighted. Double the quantitites if you are quite a lot.

Ingredients :
1/2 cup (113 grams) unsalted butter room temperature
       
1/4 cup (50 grams) granulated sugar
       
1 large egg separated
       
1/2 teaspoon vanilla extract
       
1 cup (140 grams) flour
       
1/8 teaspoon salt
       
1 cup (90 grams) flaked sweetened coconut or
       
1/2 - 3/4 cup (100 grams) almonds or hazelnuts toasted and finely chopped .
       
1/2 cup jam (strawberry or jam or both)


Preheat oven to 180 degrees C..

In the bowl of your electric mixer, cream the butter and sugar until light and fluffy (2-3 minutes).
Add the egg yolk and vanilla extract and beat until combined.
In a separate bowl, whisk together the flour and salt. Add the flour mixture to the batter and beat just until combined. Refrigerate for about 30 minutes.

In a small bowl, whisk the egg white until frothy. Place the coconut on a plate. Taking one ball of dough at a time (30g each) dip first into the egg white and then roll into the coconut. Place on the prepared baking sheet spacing about 1 inch (2.54 cm) apart. Using your thumb  make a indentation into the center of each cookie and fill with about 1/4 teaspoon of jam.

Bake for about 10-15 minutes, or until cookies are set and the coconut has nicely browned. Remove from oven and place on wire rack to cool.


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09 janvier 2008

CHOUQUETTES

Bonjour a tous ! Nous entamons 2008 avec enthousiasme et plein de projets pour ameliorer le quotidien.

Aujourdh'hui, je vous propose une recette que tout le monde connait, tres legere et tres simple a realiser. Ma fille n'en a fait qu'une bouchee.

J'ai simplement suivi la recette de marmiton.

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et maintenant traduisons pour nos amis anglophones.

This recipe is extremely easy to make and so light. You'll be surprised. My daughter is still asking for some more.

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CHOUQUETTES

Ingrédients (for about 45 chouquettes) :

- 1/4 L of water
- 100 g of butter
- 150 g of flour
- 1 tbsp of sugar
- 1/2 tsp of salt
- 1/2 tsp of baking powder
- 3 large eggs
- sugar 'perlé'

Put the water and the butter in a saucepan over a low heat.
When it starts boiling, remove from the heat and add the flour, salt and baking powder in one go.

Mix everything with a spoon until it forms a dough.

Let it cool for a bit.

Add the sugar, then the first egg, mix until absorbed by the dough. Do the same with the remaining eggs, one by one.

Put teaspoons of dough on a baking tray covered by a baking sheet. You will have to do 2 or 3 trays for the quantity.
Top each one with the sugar 'perle'

Put in a preheated oven 210degres (Th7)  for 15mn to 20mn (190degres -Th6 is  enough for an oven fan)

Remove from the baking sheet once out of the oven otherwise they will stick to it.

With coffee or tea they are DIVINE !
Enjoy !

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