16 juillet 2008
Gateau D'anniversaire au chocolat or Chocolate Birthday Cake
Ce gateau au chocolat je l'ai fait pour vendre a un de nos "Events" et il est parti en moins d'une heure. Apparement tout le monde aime le chocolat sauf chez moi.
Il est hyper facile a faire et pour un anniversaire c'est l'ideal.
Ingredients :
75g cacao
3/4 cc de bicarbonate de soude
4 oeufs moyens
370g de sucre de canne
180ml d'huile
200g de farine a levure incorporee (tamisee)
Glacage :
150g de chocolat patissier
3 c a soupe de lait
Smarties et vermicelles pour la decoration
Preparation :
Melanger le cacao dans 200ml d'eau bouillante, incorporer le bicarbonate et laisser refroidir env. 20 minutes.
Prechauffez le four a 160degres (a chaleur tournante)/180degres/th4. beurrez ou huilez un moule de 23X30X4cm. (j'ai mis un papier sulfurise dans le fond, c'est plus facile pour decoller le gateau).
Melanger les oeufs, sucre et huile. Y verser la farine puis le melange de cacao.
Verser la preparation dans le moule et mettre au four 35 minutes env. Verifier la cuisson en inserant un cure dent. Il doit ressortir net. Passer un couteau autour du gateau pour le decoller et laisser refroidir.
Glacage : Faire fondre le chocolat au bain marie (dans un bol en verre sur une casserole d'eau bouillante) y ajouter le lait.
Recouvrir le gateau du glacage a l'aide d'un couteau plat. Decorer avec les smarties et les vermicelles. laisser secher.
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Ingredients :
75g cocoa powder
3/4 teaspoon bicarbonate of soda
4 medium eggs
370 light muscovado sugar
180ml vegetable oil
200g self raising flour (sifted)
Icing :
150G of dark chocolate (50%)
3 tablespoons milk
smarties and 100s and 1000s to decorate
Preparation :
Whisk the cocoa with 200ml boiling water, whisk in the bicarbonate of soda and leave to cool for about 20 minutes.
Preheat the oven to 160deges (fan)/180degres/gas4 and butter or oil a 23X30X4cm traybake tin.
Whisk together the eggs, sugar, oil, then stir in the flour, then the cocoa solution. Pour the mixture into the prepared tin and bake for 35 minutes and until risen and firm and a skewer inserted into the center comes out clean. run a knife around the edge of the cake and leave it to cool.
To make the icing, gently melt the chocolate with the milk in a bowl set over a pan with a little simeering water in it, stirring until smooth and using the back of a spoon or palette knife to coat the surface of the cake. scatter over some smarties and 100s and 1000s and leave for a couple of hours to set. cut into squares to serve.
29 juin 2008
Bolo de Fuba a la noix de coco or Cornmeal and coconut cake
Ce gateau nous vient du bresil, Il est delicieux et tres simple a faire.
je l'ai un peu adapte avec les ingredients que j'avais sous la main.
Ingredients :
3 oeufs
50ml d'huile
2 tasses de sucres
1 tasse de farine
2 tasses de polenta
1 tasse de lait
1 cuillere a soupe de levure
1 cc de sel
3 cs de noix de coco rapee ou plus selon gout.
Preparation :
Melanger les jaunes, le sucre et l'huile.
Ajouter la farine, la levure et la polenta tamisee.
Incorporer le lait et le sel. melanger.
battre les blancs en neige et incorporer au melange.
Verser dans un moule prealablement beurre (Je mets toujours du papier sulfurise).
Cuire au four 35 minutes a 190 degres.
sortir du four et laisser refroidir.
Mettre sur une grille.
Bon Appetit !
Vous pouvez aussi mettre une tasse de farine de mais (Fuba ou Cornmeal) avec une tasse de polenta. (1 tasse = 250ml). Personnellement avec la polenta le gout de la noix de coco est plus releve. Ma fille a adore.
27 novembre 2007
Gateau aux carottes et fruits secs ou Wholemeal Carrot and Fruit Cake
Bonjour ! aujourd'hui je vous propose une recette du fameux Gateau aux carottes. Il y en a d'autres mais celle ci est bien appreciee. J'ai fait ce gateau pour la fete de l'ecole "Christmas craft Fair" dimanche dernier. Donc il est en entier sur la photo. Mais je peux vous dire qu'en l'espace de 10minutes il etait parti.
Hello ! Today I am suggesting a recipe of the famous carrot cake. There are many but this one is really good. I made this cake for the 'Christmas Craft Fair' of my d'aughter's school last sunday and I can tell you that within ten minutes it was all gone.
WHOLEMEAL CARROT AND FRUIT CAKE
ingredients :
100g unsalted butter
50g brown sugar
50g clear honey
3 large eggs lightly beaten
225g wholemeal flour
2tsp baking powder
175g grated carrots
75g sultanas
75g ground almonds
zest and juice of 1 orange
Preheat oven 160 C/gas 2
Grease and line an 18cm/7inch round cake tin or 22cm (picture above)
Cream the butter, sugar and honey together until pale and fluffy
Gradually beat in the eggs
Fold in a spoonfull of flour with the last 2 eggs
Fold remaining flour and baking powder into the mixture
Add the grated carrot, sultanas and almonds
Fold in the orange zest and juice
Spoon into the prepared tin and bake for 1 1/2 hour (check after 55minutes as ovens are different and if gold on top put some foil to prevent the top from burning while cooking inside)
Once cooked, let it cool down and then put it on wire rack.
Prefect with some tea !
GATEAU AUX CAROTTES ET FRUITS SECS
Ingredients :
100 g de beurre, 50g de sucre de canne, 50g de miel, 3 oeufs larges, 225g de farine complete, 2cc de levure, 175g de carottes rapees, 75g de raisins secs, 75g de poudre d'amandes, le jus et zeste d'une orange.
Prechauffez le four a 160 degres/gas 2
Beurrez un moule de 22cm de diametre, j'ai mis du papier sulfurise.
Dans un bol, melanger le beurre (temperature ambiente ou un peu fondu au micro ondes) avec le sucre et le miel jusqu'a obtention d'une creme pale. Ajouter les oeufs au melange. Avec les 2 derniers oeufs, ajouter une cuillere de farine. Introduire peu a peu la farine et la levure tout en melangeant.
Verser les carottes rapees, les raisins secs et la poudre d'amandes avec le zeste et le jus d'une orange. Melanger le tout. Verser dans le moule et surveiller la cuisson, 1h30. Comme ca varie d'un four a l'autre verifier apres 1h.
Sortir du four et laisser refroidir. Ensuite demouler et poser sur une grille.
Parfait avec une tasse de the !
19 novembre 2007
Gateau au Yaourt ou Yogurt Cake
Bonjour,
Aujourd'hui je vais vous faire partager une douceur de notre enfance. Eh oui ce fameux gateau au yaourt.
vraiment tres facile a realiser car on ne pese pas les ingredients. On peut le realiser avec des yaourts de differents parfums, vanille, fraise, noix de coco, citron.. etc ou ajouter des pepites de chocolat ou cacao, de la noix de coco, de la poudre d'amande ou de noisette, des epices comme la cardamone, la canelle, le gingembre... ou des fruits secs, des fruits coupes en des ( pomme, poire, ananas..) et aussi realiser un glacage pour le rendre plus attrayant pour les enfants. Ma fille adore surtout quand elle le decore avec ses vermicelles aux couleurs de Barbie ou bien des smarties. Pour un glacage au chocolat, decorer avec des amandes effiles ou des lamelles de noix de coco.. Enfin les possibilites sont infimes...J'ai oublie vous pouvez aussi le parfumer avec du zeste d'orange ou de citron, de la vanille ou amande liquide ou fleur d'oranger..
Hello,
Today I am sharing with you a sweetness of our childhood (in France). The famous Yogurt cake ! Very easy to make because we don't weigh the ingredients. You can use different yogurt flavours, vanilla, strawberry, coconut, lemon..etc you can also add chocolate chips, cocoa powder, desicated coconut, almond powder, hazelnut powder, spices like cardamone, cinnamon or ginger.. and also cover with icing decorated with sprinkles. My daughter loves it especially when she decorates it with Barbie sprinkles or smarties. If you make a chocolate glaze, you can decorate with flaked almonds or desicated coconut. As you see, the possibilities are many... I forgot to mention that you can also add some flavour such as lemon. orange, vanilla, almond...
Ingredients :
1 yaourt
2 X le volume du pot de yaourt en sucre
3 X le volume du pot de yaourt en farine
1 sachet de levure
1/2 X le volume du pot de yaourt en huile
3 oeufs
Ingredients :
1 Yogurt
2 X the volume of the yogurt pot in sugar
3X the volume of the yogurt in self raising flour
1/2 the volume of the yogurt pot in oil
3 eggs
Dans un saladier versez le yaourt, le sucre et les jaunes, la farine et la levure au fur et a mesure et melanger. Ensuite ajouter l'huile ainsi que les blancs d'oeufs montes en neige. Melanger. Verser dans un moule prealablement beurre et mettre au four prechauffe et a 180 degres pendant 35 minutes ou plus selon votre four.
Sortir du four, laisser refroidir et preparer glacage si decoration.
In a Bowl, pour the yogurt, the sugar, the yolks and the self raising flour. Mix together with a whisk. Then add the oil and the whites. Pour the mixture into the tin and bake for 35 minutes or more depending on your oven in a preheated oven of 180 degres/gas 6.
Remove the cake from the oven and leave it to cool down on a wire rack. Decorate as you like.
13 novembre 2007
Pastel de Nata ou Portuguese Custard Pie
Bonjour !
Dimanche, Nous avons fete les 10 ans du Breacc.
J'ai donc fait des Pasteis de Natas, cette patisserie portugaise que tout le monde aime.
Voici la recette.
Hello !
Last saturday we celebrated the 10 Years of the Breacc .
So I made these famous portuguese pastries that everybody loves.
Here's the recipe.
Ingredients : (12)
3 jaunes d'oeuf
115g de sucre en poudre
2 cuillere a soupe de maizena
230ml de creme liquide
170ml de lait
1 pates feuilletee
1 baton de canelle
1 Citron
Ingredients : (makes 12)
3 egg yolks
115g caster sugar
2 tablespoons of cornflour
230ml cream
170ml milk
1 sheet ready rolled puff pastry
Preparation :
Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et la maizena et melanger.
Verser ensuite le lait et la creme tout en melangeant, le baton de cannelle et quelques ecorces de citron.
Placer la casserole sur le feu (moyen) et melanger jusqu'a epaississement.
Retirer du feu quand ca commence a bouillir.
verser dans un saladier et laisser refroidir. Retirer le baton de cannelle et le citron.
Prechauffez le four a 190degres. Beurrer ou huiler des moules a muffins ou pastel.
saupoudrer de la cannelle sur la pate feuilletee. la rouler pour former un saucisson et couper des rondelles de 1cm d'epaisseur.
Sur une planche en bois farinee, etaler la pate et former des disques de 10cm de diametre.
Les mettre dans les moules et y verser la creme (pas jusqu'au bord).
Mettre au four 25 minutes.
Sortir et laisser refroidir.
Avant degustation, saupoudrer de cannelle pour ceux qui aiment.
Bon appetit !
Put the egg yolks, sugar and cornflour in a saucepan and whisk together.
Gradually whisk in the milk and the cream until smooth, cinnamon stick and lemon peel.
Place the pan over medium heat and cook stirring until the mixture thickens and comes to the boil.
Remove from the heat and tranfer the custard to a bowl to cool down.
Preheat the oven to 190degres/gas 5. Lightly grease a 12 holes 80ml muffin tin.
Cut the pastry sheet in half. sprinkle cinnamon powder on top and put one half on top of the other.
Roll up the pastry tightly from the short end and cut he pastry log into twelve 1cm rounds.
Roll out each pastry until they're 10cm in diameter.
Press the pastry rounds into the muffin tin.
Remove the cinnamon stick and lemon from the custard.
Spoon the cooled custard into the pastry cases and bake for 25 minutes until the pastry and custard are golden.
Leave the tarts in the tins for 5 minutes then transfer to a wire rack to cool completely.
Sprinkle cinnamon powder on top for those who like it.
Bon appetit !
05 novembre 2007
CHARLOTTE MALAKOFF
5/6 Personnes
Ingredients :
36 biscuits a la cuillere (20 dans la recette, je suppose que c'est en fonction du moule utilise)
2 petits verres de Kirsh ou autre alcool (rhum ou liqueur de cafe... selont gouts)
125g d'amandes en poudre
120g de beurre a temperature ambiente
100g de sucre en poudre
4dl de creme fraiche
Amandes entieres pour le decor
200g de chocolat a patisserie
PREPARER LA VEILLE
Dans une assiete creuse verser le kirsh et la meme valeur d'eau froide.
Coupez les biscuits a hauteur du moule a charlotte.
Les placez au fond et tapissez autour cote bombe vers l'exterieur apres les avoir trempes.
Travaillez le beurre dans une terrine.
Ensuite, ajoutez la poudre d'amande et l'alcool.
Melangez jusqu'a obtenir une creme mousseuse.
A part battez la creme fraiche avec 2 a 3 cuilleres d'eau froide.
Ajouter a la creme. Versez le melange au milieu de la charlotte. Tapissez avec le reste des biscuits trempes.
Tassez et mettre une assiette plate dessus. Mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain, ou quelques heures avant degustation, faire fondre le chocolat au bain marie avec deux cuilleres d'eau froide. Ajouter une noix de beurre. laisser refroidir un peu et verser sur la charlotte prealablement demoulee.
Decorer avec des amandes effilees, grillees a la poele.
J'ai fait cette charlotte pour l'anniversaire de ma maman. C'est la charlotte que mon frere adorait.
J'espere qu'elle vous plaira aussi.
C'est tres simple a faire. Il ne peut pas avoir de rate car pas de cuisson.
ENJOY !
23 septembre 2007
Brownies aux airelles (cranberries)
Bonjour a tous ! Me revoila ! Apres tout ce temps passe au solei. Il est temps que je vous fasse partager d'autres delicieuses recettes et surtout super simples a faire.
Alors tous a vos fourneaux !
J'ai pense a des Brownies car ma cousine est la en ce moment et comme elle aime le chocolat je me suis dit que celui ci lui ferait plaisir (a moi aussi d'ailleurs).
cuisson : 20mn dans un four prechauffe a 180degres
Moule utilise : 20X20cm
Ingredients :
50 g de chocolat
110g de beurre
200g de sucre
2 oeufs
50g de farine
1cc de levure
1/2 cc de sel
25g de cranberries (ou plus selong gout)
Preparation :
faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
battre les oeufs et les ajouter au melange.
Incorporer le sucre puis la farine et la levure et sel.
Passer les airelles a l'eau. les melanger a la preparation.
Verser dans le moule prealablement beurre et mettre au four (prechauffe) a 180 degres pendant 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes avant de demouler.
Pour les picnics c'est ideal car facile a transporter et c'est delicieux !
03 juillet 2007
CARDAMONE CAKE
Voila un gateau bien particulier mais aussi tres subtil de par son parfum. Apparement il a ete tres apprecie car il n'en restait plus une miette !
Voici la recette !
Ingredients :
1 oeuf
200ml de creme fraiche
175g de sucre
225g de farine tamisee
1/2 de bicarbonate de soude
pincee de sel
1 cc de graines de cardamone
Glacage : (facultatif)
125g de sucre glace tamisee
1cs de creme fraiche
Prechauffer le four a 180 degres/th4
beurrer un moule de 20cm de diametre et saupoudrer de farine
Melanger les oeufs dans un bol. Ajouter la creme fraiche mais laisser une cuillere pour le glacage plus tard. Ajouter le sucre et melanger.
Ecraser les graines dans un mortier.
Ajouter la farine tamisee et le bicarbonate de soude. Melanger. Verser dans le moule et mettre au four 30minutes jusqu'a ce que le dessus soit ferme au toucher. sortir du four et laisser refroidir.
Si vous le desirez faire le glacage (sucre glace + creme fraiche et un peu d'eau si trop dur) et enduire le gateau. C'est une question de presentation car il est delicieux sans.
Bon appetit !
10 juin 2007
HANSEL AND GRETEL CAKE
YUMMY ! Un gateau au chocolat. Eh bien pas du tout mais il en a la couleur.
Comme je devais faire un gateau pour la petite ecole bresilienne ou Caitlin va tous les samedis matins, j'ai trouve cette recette sympa et bien differente. Je me suis donc lance et tout le monde a apprecie.
C'est un gateau au gingembre mais comme je n'aime pas le gingembre j'ai remplace par de la cannelle.
voila la recette :
Pour un moule 22X33cm
250g de farine a levure incorporee
2 cuillere a cafe de "all spices'
6 cuillere a cafe de gingembre moulu
250g de farine complete
80g de sucre de canne
180g de raisins secs
250g de beurre
125g de miel
125g de melasse
2 cuilleres a cafe de bicarbonate de soude
2 oeufs
60g d'amandes effilees
250ml de lait
Preparation :
Prechauffez le four a 180 degres
aerez la farine blanche en la passant dans une passoire
Dans le bol, ajouter le gingembre, les epices.
Melanger et incorporer la farine complete, le sucre et les raisins
Dans une casserole, faire fondre le beurre, le miel et la melasse.
Ajouter aux ingredients secs
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait tiede et ajouter les oeufs battus.
incorporer au melange. Parsemer les amandes.
Verser l'appareil dans le moule recouvert de papier sulfurise.
mettre dans le four pendant 30 minutes.
verifier la cuisson. sortir du four et laisser refroidir.
Degustez !
