07 janvier 2008
BONNE ANNEE 2008 A TOUS !
19 décembre 2007
Festive Almond Biscuits ou Buiscuits etoiles de Noel
Encore des biscuits de Noel ! J'ai derape en suivant la recette originale mais finalement je m'en sors pas trop mal. Ils sont vraiment bons.
Ingredients :
150g de beurre mou
230g de farine a levure incorporee
150g d'amandes en poudre
200g de sucre
2 petits oeufs
le zeste et le jus d'une petite orange
100g de massepain coupe en 30 petits morceaux
Preparation :
Verser tout les ingredients dans le robot et mixer. Si la pate est collante ajouter de la farine. Former une boule et mettre au frigo 2 heures pour la durcir.
Etaler la pate et couper les etoiles avec un emporte piece. Les deposer sur une plaque couverte de papier sulfurise. Placer un morceau de massepain en forme de saucisse au centre de chaque etoile. couvrir avec une autre etoile. Mettre au four 8/9 minutes. Sortir et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace 2 minutes apres etre sortis du four.
Les garder dans une boite hermetique pendant quelques jours.
Delicieux ! Je suis fiere de moi.
More Christmas cookies ! I made a mistake following the original recipe. But in the end I managed quite well. They are delicious !
Ingredients :
150g of soft butter
230 of self raising flour
150g of ground almond
200g of sugar
2 small eggs
zest and juice of a small orange.
100g of marzipan
Preparation :
Preheat the oven to 180degres/Gas 6. Put all the ingredients in the blender and mix to form a dough. If too sticky add some flour. Then form a ball and put in the fridge for 2 hours.
Roll out the dough to 0.5cm thick and cut the stars out. Place then on a baking sheet. Place a piece of shaped marzipan in the centre of each star and top with same dough shape. Put in the oven for 8/9 minutes. Leave to cool and dust some icing sugar on top 2 minutes after coming out of the oven.
They can keep in an airtight box for a few days.
Joyeux Noel !
Christmas cupcakes ou Petits gateaux de Noel
Ces petits gateaux feront des petits heureux j'en suis sure ! Le bonhomme de neige est fait avec des marshmallows, le reste avec des minisucres sur le theme de noel.
Prechauffez le four a 180degres/Gas6
Ingredients :
110g de beurre mou
110g de sucre
110g de farine a levure incorporee
2 oeufs moyens
Glacage :
100g de sucre glace
1 cc d'arome alimentaire aux amandes
1cs de lait
Minisucres de noel
Mettre tous les ingredients dans le robot et mixer. Verser le melange dans des petites caissettes (12) au 2/3. Mettre au four 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Decorer avec le glacage et les minisucres.
These cupcakes will make some happy I am sure ! The snowman is made with marshmallows and the rest with christmas sprinkles.
Preheat the oven to 180degres/Gas9
Ingredients :
110g unsalted butter
110g golden caster sugar
110g self raising flour
2 medium eggs
Icing :
100g of icing sugar
1 tsp of almond flavour
1tbsp of milk
Place all the ingredients in the food processor and cream together.
Arrange about 12 small cases and two third fill them with the mixture.
Bake for 15 minutes, then remove and leave to cool on a wire rack.
Decorate !
11 décembre 2007
COMMENT DECORER VOS BISCUITS
Christmas Cookies ou Biscuits de Noel
Les fetes approchant a grands pas, je vous propose une recette de biscuits que vos petits vont adorer !
Ingredients :
250g de farine a levure incorporee
100g de beurre ramolli
125g de sucre
50g d'amandes en poudre
1 oeuf
Zeste d'une orange (jus pour glacage)
Melanger tous les ingredients jusqu'a obtention d'une pate. En faire une boule et l'etaler avec le rouleau a patisserie entre deux feuilles de papier sulfurise sur une epaisseur de 0.5cm. Ensuite avec des emportes pieces sur le theme de noel, decouper des biscuits. Les mettre sur une plaque couverte de papier sulfurise et enfournez dans un four prechauffe a 180 degres pendant 8 minutes.
Faire plusieurs fournees. Les laisser refroidir une fois sortis du four.
Ingredients Decoration :
Sucre glace
Colorants alimentaire (vert, rouge)
gels aux couleurs de noel ou peintures alimentaires
Preparation des glacages : (vert, rouge, blanc)
Pour chaque glacage :
125g de sucre glace
1 cuillere a soupe de jus d'orange
1 cuillere a cafe de colorant selon couleur desire
1 cuillere a cafe d'aromes alimentaire aux amandes
Melanger le tout jusqu'a obtenir une consistence nappant la cuillere mais pas trop liquide.
Ensuite etaler le glacage (vert, rouge ou blanc) et avec les gels de differents couleurs, laisser libre cours a votre imagination. Le mieux c'est d'utiliser un pinceau alimentaire ou une spatule.
J'ai aussi utiliser des minisucres sur le theme de noel et de la noix de coco rappee pour rappeler la neige.
Les biscuits se gardent une semaine dans une boite hermetique.
Pour la decoration visiter Srapbooking
ou Patiwizz
Hello, Christmas is not far so I thought I would suggest a Christmas biscuit recipe to make with your kids.
You will need :
250g of self raising flour
100g of melted butter
125g of sugar
50g of groud almonds
1 large egg
orange zest (juice for the icing)
Preparation :
Mix all the ingredients to form a dough. Then roll out the dough to 0.5cm thick between two sheets of plastic films.Use the christmas cutters to make the biscuits. Line baking trays with greaseproof paper and put the biscuits on. Then in the oven for 8 minutes at 180degres (Th6). You may have to do it a few times.
Take them out of the oven and let them cool down on a wire rack.
Icing : (Red, Green, White)
To make one of each, you will need
125g of icing sugar
1 tablespoon orange juice
1teaspoon almond flavour
1 teaspoon of food colouring
You will need a brush to decorate the biscuits with the icing, christmas sprinkles and writting icing.
The biscuits can be kept in an airtight container for 1 week.
JOYEUX NOEL !
27 novembre 2007
Gateau aux carottes et fruits secs ou Wholemeal Carrot and Fruit Cake
Bonjour ! aujourd'hui je vous propose une recette du fameux Gateau aux carottes. Il y en a d'autres mais celle ci est bien appreciee. J'ai fait ce gateau pour la fete de l'ecole "Christmas craft Fair" dimanche dernier. Donc il est en entier sur la photo. Mais je peux vous dire qu'en l'espace de 10minutes il etait parti.
Hello ! Today I am suggesting a recipe of the famous carrot cake. There are many but this one is really good. I made this cake for the 'Christmas Craft Fair' of my d'aughter's school last sunday and I can tell you that within ten minutes it was all gone.
WHOLEMEAL CARROT AND FRUIT CAKE
ingredients :
100g unsalted butter
50g brown sugar
50g clear honey
3 large eggs lightly beaten
225g wholemeal flour
2tsp baking powder
175g grated carrots
75g sultanas
75g ground almonds
zest and juice of 1 orange
Preheat oven 160 C/gas 2
Grease and line an 18cm/7inch round cake tin or 22cm (picture above)
Cream the butter, sugar and honey together until pale and fluffy
Gradually beat in the eggs
Fold in a spoonfull of flour with the last 2 eggs
Fold remaining flour and baking powder into the mixture
Add the grated carrot, sultanas and almonds
Fold in the orange zest and juice
Spoon into the prepared tin and bake for 1 1/2 hour (check after 55minutes as ovens are different and if gold on top put some foil to prevent the top from burning while cooking inside)
Once cooked, let it cool down and then put it on wire rack.
Prefect with some tea !
GATEAU AUX CAROTTES ET FRUITS SECS
Ingredients :
100 g de beurre, 50g de sucre de canne, 50g de miel, 3 oeufs larges, 225g de farine complete, 2cc de levure, 175g de carottes rapees, 75g de raisins secs, 75g de poudre d'amandes, le jus et zeste d'une orange.
Prechauffez le four a 160 degres/gas 2
Beurrez un moule de 22cm de diametre, j'ai mis du papier sulfurise.
Dans un bol, melanger le beurre (temperature ambiente ou un peu fondu au micro ondes) avec le sucre et le miel jusqu'a obtention d'une creme pale. Ajouter les oeufs au melange. Avec les 2 derniers oeufs, ajouter une cuillere de farine. Introduire peu a peu la farine et la levure tout en melangeant.
Verser les carottes rapees, les raisins secs et la poudre d'amandes avec le zeste et le jus d'une orange. Melanger le tout. Verser dans le moule et surveiller la cuisson, 1h30. Comme ca varie d'un four a l'autre verifier apres 1h.
Sortir du four et laisser refroidir. Ensuite demouler et poser sur une grille.
Parfait avec une tasse de the !
19 novembre 2007
Gateau au Yaourt ou Yogurt Cake
Bonjour,
Aujourd'hui je vais vous faire partager une douceur de notre enfance. Eh oui ce fameux gateau au yaourt.
vraiment tres facile a realiser car on ne pese pas les ingredients. On peut le realiser avec des yaourts de differents parfums, vanille, fraise, noix de coco, citron.. etc ou ajouter des pepites de chocolat ou cacao, de la noix de coco, de la poudre d'amande ou de noisette, des epices comme la cardamone, la canelle, le gingembre... ou des fruits secs, des fruits coupes en des ( pomme, poire, ananas..) et aussi realiser un glacage pour le rendre plus attrayant pour les enfants. Ma fille adore surtout quand elle le decore avec ses vermicelles aux couleurs de Barbie ou bien des smarties. Pour un glacage au chocolat, decorer avec des amandes effiles ou des lamelles de noix de coco.. Enfin les possibilites sont infimes...J'ai oublie vous pouvez aussi le parfumer avec du zeste d'orange ou de citron, de la vanille ou amande liquide ou fleur d'oranger..
Hello,
Today I am sharing with you a sweetness of our childhood (in France). The famous Yogurt cake ! Very easy to make because we don't weigh the ingredients. You can use different yogurt flavours, vanilla, strawberry, coconut, lemon..etc you can also add chocolate chips, cocoa powder, desicated coconut, almond powder, hazelnut powder, spices like cardamone, cinnamon or ginger.. and also cover with icing decorated with sprinkles. My daughter loves it especially when she decorates it with Barbie sprinkles or smarties. If you make a chocolate glaze, you can decorate with flaked almonds or desicated coconut. As you see, the possibilities are many... I forgot to mention that you can also add some flavour such as lemon. orange, vanilla, almond...
Ingredients :
1 yaourt
2 X le volume du pot de yaourt en sucre
3 X le volume du pot de yaourt en farine
1 sachet de levure
1/2 X le volume du pot de yaourt en huile
3 oeufs
Ingredients :
1 Yogurt
2 X the volume of the yogurt pot in sugar
3X the volume of the yogurt in self raising flour
1/2 the volume of the yogurt pot in oil
3 eggs
Dans un saladier versez le yaourt, le sucre et les jaunes, la farine et la levure au fur et a mesure et melanger. Ensuite ajouter l'huile ainsi que les blancs d'oeufs montes en neige. Melanger. Verser dans un moule prealablement beurre et mettre au four prechauffe et a 180 degres pendant 35 minutes ou plus selon votre four.
Sortir du four, laisser refroidir et preparer glacage si decoration.
In a Bowl, pour the yogurt, the sugar, the yolks and the self raising flour. Mix together with a whisk. Then add the oil and the whites. Pour the mixture into the tin and bake for 35 minutes or more depending on your oven in a preheated oven of 180 degres/gas 6.
Remove the cake from the oven and leave it to cool down on a wire rack. Decorate as you like.
13 novembre 2007
Pastel de Nata ou Portuguese Custard Pie
Bonjour !
Dimanche, Nous avons fete les 10 ans du Breacc.
J'ai donc fait des Pasteis de Natas, cette patisserie portugaise que tout le monde aime.
Voici la recette.
Hello !
Last saturday we celebrated the 10 Years of the Breacc .
So I made these famous portuguese pastries that everybody loves.
Here's the recipe.
Ingredients : (12)
3 jaunes d'oeuf
115g de sucre en poudre
2 cuillere a soupe de maizena
230ml de creme liquide
170ml de lait
1 pates feuilletee
1 baton de canelle
1 Citron
Ingredients : (makes 12)
3 egg yolks
115g caster sugar
2 tablespoons of cornflour
230ml cream
170ml milk
1 sheet ready rolled puff pastry
Preparation :
Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et la maizena et melanger.
Verser ensuite le lait et la creme tout en melangeant, le baton de cannelle et quelques ecorces de citron.
Placer la casserole sur le feu (moyen) et melanger jusqu'a epaississement.
Retirer du feu quand ca commence a bouillir.
verser dans un saladier et laisser refroidir. Retirer le baton de cannelle et le citron.
Prechauffez le four a 190degres. Beurrer ou huiler des moules a muffins ou pastel.
saupoudrer de la cannelle sur la pate feuilletee. la rouler pour former un saucisson et couper des rondelles de 1cm d'epaisseur.
Sur une planche en bois farinee, etaler la pate et former des disques de 10cm de diametre.
Les mettre dans les moules et y verser la creme (pas jusqu'au bord).
Mettre au four 25 minutes.
Sortir et laisser refroidir.
Avant degustation, saupoudrer de cannelle pour ceux qui aiment.
Bon appetit !
Put the egg yolks, sugar and cornflour in a saucepan and whisk together.
Gradually whisk in the milk and the cream until smooth, cinnamon stick and lemon peel.
Place the pan over medium heat and cook stirring until the mixture thickens and comes to the boil.
Remove from the heat and tranfer the custard to a bowl to cool down.
Preheat the oven to 190degres/gas 5. Lightly grease a 12 holes 80ml muffin tin.
Cut the pastry sheet in half. sprinkle cinnamon powder on top and put one half on top of the other.
Roll up the pastry tightly from the short end and cut he pastry log into twelve 1cm rounds.
Roll out each pastry until they're 10cm in diameter.
Press the pastry rounds into the muffin tin.
Remove the cinnamon stick and lemon from the custard.
Spoon the cooled custard into the pastry cases and bake for 25 minutes until the pastry and custard are golden.
Leave the tarts in the tins for 5 minutes then transfer to a wire rack to cool completely.
Sprinkle cinnamon powder on top for those who like it.
Bon appetit !
05 novembre 2007
CHARLOTTE MALAKOFF
5/6 Personnes
Ingredients :
36 biscuits a la cuillere (20 dans la recette, je suppose que c'est en fonction du moule utilise)
2 petits verres de Kirsh ou autre alcool (rhum ou liqueur de cafe... selont gouts)
125g d'amandes en poudre
120g de beurre a temperature ambiente
100g de sucre en poudre
4dl de creme fraiche
Amandes entieres pour le decor
200g de chocolat a patisserie
PREPARER LA VEILLE
Dans une assiete creuse verser le kirsh et la meme valeur d'eau froide.
Coupez les biscuits a hauteur du moule a charlotte.
Les placez au fond et tapissez autour cote bombe vers l'exterieur apres les avoir trempes.
Travaillez le beurre dans une terrine.
Ensuite, ajoutez la poudre d'amande et l'alcool.
Melangez jusqu'a obtenir une creme mousseuse.
A part battez la creme fraiche avec 2 a 3 cuilleres d'eau froide.
Ajouter a la creme. Versez le melange au milieu de la charlotte. Tapissez avec le reste des biscuits trempes.
Tassez et mettre une assiette plate dessus. Mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain, ou quelques heures avant degustation, faire fondre le chocolat au bain marie avec deux cuilleres d'eau froide. Ajouter une noix de beurre. laisser refroidir un peu et verser sur la charlotte prealablement demoulee.
Decorer avec des amandes effilees, grillees a la poele.
J'ai fait cette charlotte pour l'anniversaire de ma maman. C'est la charlotte que mon frere adorait.
J'espere qu'elle vous plaira aussi.
C'est tres simple a faire. Il ne peut pas avoir de rate car pas de cuisson.
ENJOY !
02 novembre 2007
Cookies aux cranberries (canneberges)
Pour 16 biscuits
80 g de farine semi-complète (complète pour moi)
150 g de flocons d'avoine
110 g de beurre + 1 pincée de sel
1 oeuf
50 g de cranberries séchées (ou plus si on aime. j'ai du en mettre le double)
30 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
Préchauffer le four th6/7, 190°C
Dans un saladier, verser la farine, et les sucres.
Ajouter le beurre ramolli en petits morceaux.
Tavailler la pate. ajouter l'oeuf et ensuite les flocons d'avoine et les canneberges.
Former des boules a l'aide d'une cuillere et les deposer sur du papier sulfurise. Mettre au four 10/12 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant degustation. Parfait pour un tea break !
