17 juin 2007
MUFFINS AUX FRAISES
Preparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingredients :
375g de farine
1 cuillere a soupe de levure chimique
1 pincee de sel
170g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
250ml de lait
1 goutte d'extrait de vanille
250g de fraises coupees
Prechauffez le four a 200degres
beurrer les moules a muffins (24 petits, moins si grands)
Dans un recipient, tamiser la farine, la levure et le sel.
Incorporer le sucre.
Melanger le beurre fondu, les oeufs, le lait et la vanille.
Ajouter aux ingredients secs jusqu'a ce qu'ils soient a peine humectes.
Incorporer les fraises delicatement.
Verser dans les moules aux 2/3.
Cuire au four 20 minutes.
On peut saupoudrer les muffins de sucre glace pendant qu'ils sont encore chauds.
Ces muffins sont de saison et vraiment excellents.
COOKIES LIGHT
Ingredients :
1 oeuf
90g de sucre en poudre
10cl de creme fraiche legere 5%
200g de farine
1/2 sachet de levure
75g de chocolat noir
1 cuillere a cafe d'extrait de vanille
1 pincee de sel
Preparation : 15 min - Cuisson : 12 min
Dans un saladier, melanger l'oeuf battu, le sucre, la creme legere et le sel. Ajouter la farine et la levure, puis melanger afin d'obtenir une pate granuleuse puis homogene. Ajouter les eclats de chocolat noir puis l'extrait de vanille. Melanger de nouveau pour obtenir une pate homogene.
Avec une cuillere a glace faire des petits tas de pate. Faconner des cookies d'environ 5cm de diametre et 1/2 cm d'epaisseur. les diposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise en les espacant.
Cuire 12 mn dans le four a 190 degres (Th6/7). Laisser refroidir les cookies sur une grille.
sables a l'orange et aux amandes
Ingredients :
200g de farine
80g de sucre
120g d'amandes en poudre
100g de beurre
1 oeuf,
le zeste rape d'une orange
Preparation : 15mn - Cuisson : 10mn
Dans un saladier, melanger la farine, le sucre et les amandes en poudre. Faire ramollir le beurre et l'ajouter a la farine en melangeant. Ajouter l'oeuf et le zeste d'orange et petrir la pate en formant une boule.
Avec un rouleau, abaisser la pate sur une epaisseur de 4 a 5 mm. Decouper des biscuits avec un emporte piece. Disposer les gateaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise. Cuire 10mm dans le four a 180degres (th6) jusqu'a ce qu'ils soient bien dores.
Degustez avec un the ou un cafe !
10 juin 2007
ORANGE CUPCAKES
Eh bien aujourd'hui aussi, j'ai du faire des gateaux pour la fete de fin d'annee de l'ecole de Caitlin.
Voila la recette. Super facile et excellent. Pour la decoration laissez libre cours a votre imagination.
Ingredients :
110g de beurre mou
110g de sucre
Le zest d'une orange
2 Oeufs moyen
75ml de lait (j'ai mis le jus de l'orange)
140g de farine a levure incorporee
Pour le glacage :
150g de sucre glace
2 cuilleres a soupe de jus d'orange pressee
Colorant si souhaite
Prechauffez le four a 170 degres.
Blanchir le beurre et le sucre.
Incorporer le zeste d'orange et les jaunes
puis le lait (ou jus d'orange)
Tamiser la farine et l'incorporer au melange
Battre les blancs en neige.
Incorporer au melange.
Verser dans des petites moules.
Cuire au four pendant 17 minutes
Une fois cuits, les sortir du four
laisser refroidir.
Preprarer le glacage avec le sucre glace et le jus d'orange. ajouter un colorant (facultatif)
Decorer avec des cerises confites ou du zeste d'orange.
J'en ai fait le double, j'ai donc doubler les ingredients.
Bon appetit ! Je suis sure que vos petits vont adorer.
HANSEL AND GRETEL CAKE
YUMMY ! Un gateau au chocolat. Eh bien pas du tout mais il en a la couleur.
Comme je devais faire un gateau pour la petite ecole bresilienne ou Caitlin va tous les samedis matins, j'ai trouve cette recette sympa et bien differente. Je me suis donc lance et tout le monde a apprecie.
C'est un gateau au gingembre mais comme je n'aime pas le gingembre j'ai remplace par de la cannelle.
voila la recette :
Pour un moule 22X33cm
250g de farine a levure incorporee
2 cuillere a cafe de "all spices'
6 cuillere a cafe de gingembre moulu
250g de farine complete
80g de sucre de canne
180g de raisins secs
250g de beurre
125g de miel
125g de melasse
2 cuilleres a cafe de bicarbonate de soude
2 oeufs
60g d'amandes effilees
250ml de lait
Preparation :
Prechauffez le four a 180 degres
aerez la farine blanche en la passant dans une passoire
Dans le bol, ajouter le gingembre, les epices.
Melanger et incorporer la farine complete, le sucre et les raisins
Dans une casserole, faire fondre le beurre, le miel et la melasse.
Ajouter aux ingredients secs
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait tiede et ajouter les oeufs battus.
incorporer au melange. Parsemer les amandes.
Verser l'appareil dans le moule recouvert de papier sulfurise.
mettre dans le four pendant 30 minutes.
verifier la cuisson. sortir du four et laisser refroidir.
Degustez !
03 juin 2007
SUMMER FRUIT TIRAMISU
Igredients :
150 ml d'eau
200g de sucre
400g de fruits rouges (de saison ou surgeles)
50ml de creme de cassis ou creme de framboise
4 oeufs
250g de mascarpone (light)
200g de biscuits a la cuillere
50g d'amandes efilees
Preparer un sirop avec l'eau et la moitie du sucre (100g) et faire bouillir pendant 2 minutes.
Ajouter les fruits. Si les fruits sont frais, eteindre le feu et laisser infuser. s'ils sont surgeles, faire bouillir 1-2 minutes. laisser refroidir et ajouter la creme de cassis ou framboise.
Dans un bol, melanger les jaunes d'oeufs avec le sucre restant (100g). Ajouter le mascarpone. Melanger.
Dans un autre bol, monter les blancs en neige jusqu'a ce qu'ils soient fermes. Les incorporer au melange precedent.
Passer les fruits rouges dans une passoire afin de separer le sirop. Mettre le sirop dans un bol.
Plonger la moitie des biscuits dans le sirop et les etaler dans un recipient (un beau saladier si l'on recoit). Couvrir avec la moitie des fruits rouges. Couvrir avec la moitie du melange mascarpone-oeufs. Couvrir une fois de plus avec les biscuits restants prealablement trempes dans le sirop. ensuite le reste des fruits rouges. Verser dessus le reste du sirop. Et enfin couvrir avec le reste du melange mascarpone-oeufs.
Decorer avec des amandes efilees toastees dans une poele.
Mettre au Frigo au moins 6H ou toute la nuit. Le faire la veille pour le lendemain serait l'ideal car il est plus consistant et bien meilleur.
Voila, maintenant vous pouvez vous regaler !
31 mai 2007
MEGA CHOLOLATE COOKIES
Ingredients :
175g de beurre mou
225g de sucre
2 oeufs
350g de farine a levure incorporee
100g de chocolats en morceaux (chocolate chips)
Melanger le beurre fondu avec le sucre.
Ajouter les oeufs. Tamiser la farine. integrer au
melange ainsi que le chocolat.
voila ce que ca donne.
Former des boules a l'aide d'une cuillere et les aplatir.
les poser sur une plaque avec papier sulfurise.
Mettre dans un four prechauffe a 180 degres (6) pendant 15 minutes.
sortir et laissez refroidir.
DEGUSTEZ !
29 mai 2007
FLAPJACKS MOELLEUX ou CHEWY GOOEY FLAPJACKS
Ingredients :
140g de beurre
100g de sucre de canne
2 cuilleres a soupe de golden syrup ou miel
350g de flocons d'avoine
1 cuillere a cafe de canelle
1/2 cuilleres a cafe de levure
2 bananes moyennes ecrasees
Prechauffez le four a 180 degres ou 160 degres pour ceux munis d'un ventilateur.
Beurrer un moule a 'Roule' 23X33cm. Faire fondre le beurre, sucre et sirop dans une casserole a feux moyen. Y ajouter les flocons d'avoine, la canelle, la levure et une pincee de sel. Melanger le tout. Eplucher les bananes, les ecraser et les ajouter au melange. Bien melanger le tout.
Verser dans le moule prealablement beurre. Lisser la surface avec le dos d'une cuillere. Mettre au four pendant 20 a 25 minutes ou jusqu'a ce que les bords commencent a dorer. Les flapjacks doivent etre fermes au toucher.
Transferer le moule sur une grille et couper en rectangles egaux pendant que c'est encore chaud. laisser refroidir.
Degustez !
J'ai utiliser du papier sulfurise a la place du beurre. sinon bien faire attention a la cuisson. les flapjacks se veulent moelleux et non trop durs.
176 calories/flapjack
BIEVENUE A TOUS !
Ca y est, je me lance. Cela faisait longtemps que j'avais envie de creer un blog afin de partager mes recettes avec vous. Depuis quelque temps je m'essaie a faire des gateaux et tout le monde les apprecie. Enfin, ceux qui m'entourent. Alors, dans les semaines qui suivent, je vais editer mes experiences. Tous les commentaires sont les bienvenus et les astuces aussi. Ne m'en voulez pas pour les accents car j'utilise un clavier anglais. Cela fait maintenant cinq ans que j'habite a londres et j'apprecie beaucoup leur cuisine. tout ceux qui pensent que l'on mange mal ici sont bien mal informes. A moi de vous prouver, que tout du moins, leurs gateaux sont excellents.
Je vous dis donc a bientot avec pleins de bonnes recettes.
C..
